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À Roulers, loin du tumulte des grandes capitales gastronomiques, Boury s’impose comme une évidence discrète. Une destination que l’on ne découvre pas par hasard, mais que l’on choisit, presque avec intention. Derrière cette adresse, Tim Boury orchestre une partition d’une précision rare, où chaque détail semble avoir été pensé, pesé, puis épuré jusqu’à l’essentiel. Dès l’arrivée, le ton est donné. Rien n’est ostentatoire. Tout est juste. Le menu se lit comme une suite de frag

À quelques instants des eaux cristallines du lac d’Annecy, le Château Brachet se dévoile comme une adresse confidentielle où se rencontrent histoire, élégance et sérénité. À l’écart de l’agitation, tout en étant parfaitement ancré dans l’une des destinations les plus raffinées des Alpes françaises, le lieu incarne une vision de l’hospitalité à la fois intime et parfaitement maîtrisée. Édifié au XIXe siècle, le château a été restauré avec soin afin de préserver son âme tout en